Sarkosiini on aminohappo, joka tukee mielenterveyttä ja aineenvaihduntaa. Se osallistuu muiden aminohappojen synteesiin, auttaa lihaskasvua ja tukee kognitiivista toimintaa. Sarkosiinia esiintyy luonnollisesti kananmunankeltuaisissa, kalkkunassa ja palkokasveissa, ja sitä on yhdistetty aivoterveyteen. Sen potentiaalia mielenterveystutkimuksessa tutkitaan parhaillaan.
Mielenterveysongelmista, kuten masennuksesta tai skitsofreniasta, kärsivät henkilöt saattavat hyötyä sarkosiinipitoisuuksien testaamisesta, sillä sarkosiinilla on tutkittu sen mahdollista merkitystä mielialan säätelyssä ja mielenterveydessä. Se voi olla hyödyllistä myös eturauhassyöpää sairastaville, sillä kohonneet sarkosiinitasot on yhdistetty tämän sairauden etenemiseen. Lisäksi sarkosiinitestauksesta voi olla hyötyä yleisen terveyden ja hyvinvoinnin ylläpitämisessä niille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä tai jotka noudattavat ruokavaliota, joka saattaa vaikuttaa aminohappotasoihin.
Sarkosiinia on munankeltuaisissa, kalkkunassa ja palkokasveissa. Sitä on myös muissa proteiinipitoisissa elintarvikkeissa, kuten lihassa ja kalassa, joskin pienempinä määrinä. Sarkosiinia muodostuu elimistössä koliinin ja metioniinin saannista, joten runsaasti näitä ravintoaineita sisältävien elintarvikkeiden nauttiminen voi epäsuorasti tukea sarkosiinitasoja.
Sarkosiinilisällä voi olla potentiaalisia etuja mielenterveyden kannalta, erityisesti masennuksen ja skitsofrenian kaltaisten sairauksien hoidossa. Sen merkitystä mielialan säätelyssä ja kognitiivisten kykyjen parantamisessa tutkitaan. Lisäksi sarkosiini saattaa auttaa eturauhasen terveydentilassa.