SIRT1 (Sirtuiini 1): SIRT1 on proteiini, joka kuuluu sirtuiiniperheeseen ja säätelee keskeisiä soluprosesseja proteiinien deasetylaation kautta. SIRT1 on erityisen tärkeä pidentäessään elinikää ja hallitessaan ikääntymistä. Se vaikuttaa geeniekspressioon, tukee DNA:n korjausta ja auttaa soluja reagoimaan stressiin, tehden siitä elintärkeän tekijän ikääntymisessä ja ikään liittyvissä terveysongelmissa.