Mangaani on välttämätön ravintoaine, joka edistää merkittävästi luun muodostumista, veren hyytymistä ja tulehdusten vähentämistä. Sillä on elintärkeä rooli aineenvaihdunnassa, sillä se auttaa sulattamaan ja muuntamaan ravintoaineita energiaksi. Lisäksi mangaani vahvistaa elimistön antioksidanttipuolustusta. Sellaiset elintarvikkeet kuin täysjyvätuotteet, pähkinät, lehtivihannekset ja teet sisältävät runsaasti mangaania. Mangaanin puute on harvinaista, mutta se voi johtaa luuston epämuodostumiseen ja haavan paranemisen heikkenemiseen.....
Mangaani on välttämätöntä luuston terveydelle, sillä se auttaa luun rakenteen ja luita rakentavien entsyymien muodostumisessa. Se on myös ratkaisevan tärkeää hiilihydraattien, aminohappojen ja kolesterolin aineenvaihdunnassa, ja se auttaa torjumaan vapaita radikaaleja osana elimistön antioksidanttista puolustusta.
Runsaasti mangaania sisältäviä elintarvikkeita ovat muun muassa täysjyvävilja, pähkinät, musta tee, vihreät lehtivihannekset ja palkokasvit.
Liiallinen mangaanin saanti voi todellakin olla myrkyllistä ja aiheuttaa oireita, kuten neurologisia ongelmia, kuten vapinaa, kävelyvaikeuksia ja kasvojen lihaskouristuksia. Korkeat mangaanipitoisuudet voivat myös aiheuttaa mielialan muutoksia, kognitiivisia vaikeuksia ja heikentynyttä maksan toimintaa.