FADS2 (rasvahappodesaturaasi 2) on entsyymi, joka näyttelee keskeistä roolia monityydyttymättömien rasvahappojen tuotannossa — nämä rasvahapot ovat elintärkeitä solukalvojen rakennusaineita ja edeltäjiä tärkeille signaalimolekyyleille. FADS2:n aktiivisuuden vaihtelut voivat vaikuttaa kehon kykyyn käsitellä välttämättömiä rasvahappoja, ja ne liittyvät aineenvaihduntaan sekä tulehdussairauksien terveysvaikutuksiin.